"暑い夏においしく食べられる一杯を、と考案されました。 焼きあご出汁にすだちの酸味が爽やかなスープを冷かけで召し上がっていただくので、そば本来の味を堪能いただけます。食欲のない時にも食べられる一杯が実現いたしました。